Autor: hitznomadentxokoa.com

Gastronomía sostenible: ingrediente necesario para la transformación socialGastronomía sostenible: ingrediente necesario para la transformación social

Actualmente, la sociedad se enfrenta a desafíos estructurales, interconectados y repletos de complejidad, que exigen nuevos enfoques innovadores y transversales. Es por ello, que en plena emergencia climática la incorporación

Gastronomia jasangarria: gizartea eraldatzeko beharrezko osagaiaGastronomia jasangarria: gizartea eraldatzeko beharrezko osagaia

Jakina denez, elikagai-sistema bera da Garapen Iraunkorreko Helburuetan (GJH) aurreikusitako erronka handienetako bat. Iraunkortasuna, gaur modan dagoen hitza, errezeta gastronomikoetara ere iritsi da; eta geratzeko etorri da. Alde horretatik, “Planetako